口述人：祁泉（男，1940年出生，广东省揭阳市揭东县炮台京北人）
采访人：谢佳乐（女，1992年出生，西安美术学院影视摄影2011级）
采访时间：2013年2月1号
采访地点：谢记明门诊所
（口述整理：吴文光）
采访笔记：
祁泉老人外村京北人，是来谢记明门诊所看病的，我采访完谢记明老人后，又接着采访了他。
口述正文：
吃食堂
吃食堂那几年？当然记得了！这个要说实话还是假话？要说实话，说起来那时基本都很紧张，公社化后，没得吃，大紧张，公家种，拢拢个大集体，生产队就集中了，隔几天就发大番薯，我们那边十天就可以分，可以说没有多少，每个人只拿几个来填饱肚子。
要说惨得很厉害还不会，生产比较好，还不至于被饿死。饿成水肿，营养不良就大脚房（水肿），那些水肿，供应点糙米饭，叫医生来看就拿点糙米饭吃。自留地种点菜，然后就弄来吃，连一点油都无，吃了个胃个个都不好，胃寒吃都吃不下，身体个个都不好。
那年被饿死大体在新寨（离得比较远的村）那边，那年我那里生产了（比较）好，新寨那边的老女人去找番薯找不到。
养猪
那是都是很紧张的，然后就养猪。猪也没得吃，人都没得吃，猪哪有得吃啊。一斤米洗这一丁点洗米水，有几只猪母，哪有得吃，洗了还不粘稠的。
猪卖给政府嘛，那时一斤猪才六角八多。那时猪养得很辛苦，一百多斤就赶紧）去卖，（如果）无哩没得交。一块自留地去种点菜，种点菜自己吃，又留点给猪母。我那边养猪多，我一户就养了三只猪母，就凑合着过，去外面找一些青菜、青草，人不能吃了，剁了煮了来给它吃。
那时都养整百斤定（只有差不多一百斤），只猪才（卖）四十多钱，斤猪肉才八角钱，算做很便宜，还没什么人要，只要那些猪油。
食堂下放
61年那年开始下放了，那时是刘少奇“三自一包”。那时番薯一人分好多箱，生活一下子就改变。那时一年后就被老毛（毛主席）叫停了，不然那时“三自一包”一起来，生活一下子就改变了。