口述人：刘全民（男，1937年出生，陕西省商洛市丹凤县龙驹寨镇西街社区）
采访人：刘龙坤（男，1992年出生，西安美术学院影视摄影2011级）
采访时间：2013年1月25日
采访地点：刘文（我四叔）家
（口述整理：吴文光）
采访笔记：
刘全民是我爷爷的弟弟，我管他叫二爷，听爸爸说我二爷曾经在单位上从事过很多工作，而且三年困难时期已经参加工作，阅历丰富，我很想问问他，了解一下他所知道的历史。几天前我在街上遇见他，告诉他我的想法，他欣然接受了我的采访。这天准备去他家里采访，可是好几年没去他家了，还怕找不到，打电话给堂弟，让他和我一起去，没想到他告诉我二爷就在他家，我直奔他家里。
（采访文本整理出来有1万1千余字，整理成口述文本，有9千余字，分为“大跃进”（6千余字）和“三年饥饿”（3千余字）两个内容——口述文本整理者注）
吃食堂
食堂花那确实（很苦），食堂化那把几百人圈在一起吃，那时磨子推不下，一天到黑那磨子推不完。再一个是食堂没啥下（锅），经常吃的是汤汤水水。
当时那是打饭基本上是一家人一打，一人一勺，你五个人给你打五勺，四个人打四勺，这原则是这，但是，这里面还有就是有些人，好比就是说这个有娃，人家可以少打一勺，本来人家打五勺人家打四勺，这就个人家空一个人的粮，把这一个人的粮拿回去给娃做点稀饭，有老年人了给老年人秤点面，回去做点疙瘩汤，下点菜，那就灵活了。
那时候娃、大人口粮是一样。有病的人可以给吃点细粮，娃可以给吃点细粮，上头要求要调节，那看当时那食堂有没有。
口粮
像陈家台那个口粮，在全月日乡来说都算中等，不是最好，也不是最差，是中等，有的还达不到，有的还超一点。那个时候最高，产粮最高口粮不能超过35（斤），超过35（斤）就是冒尖，就削下来了。
吃各种代食品
当时天旱了，树叶子都很难找，所以那个苞谷叶、淀粉、绿豆秸子、红薯蔓子、榆树皮，还有这个荃芽，都作为食品了，拿到食堂吃了，所以当时这个生活确实是极度困难。
那走后门是啥？就是给你的饭能稠些，给你称的红薯，是光光的，顺顺的，那就是走后门。如果你这个人不太听话，那就给你一个大红薯切两半。
主要是当时没有粮，所以食堂的饭就稀。那个时候以红薯为主，毛主席说红薯很好吃，实际上吃一斤红薯，剩下就是一两（苞谷）榛子，就（是）一顿饭，所以那个生活就是特别苦，吃糠咽菜，吃糠咽菜。
逢年过节
那逢年过节了，那生活要相对的改善改善。那时候也没有米，那可以做点稠饭，像吃搅团呀，像山里人吃小米蒸饭呀，那是少数那个改善伙食，也有吃馍的，那时候要过节呢。一个人半斤馍，烧一碗米汤。
但是当时那个社会，你再饿，你还要喊“下定决心，不怕牺牲，排除万难，争取胜利”，要鼓舞士气。这是吃食堂的情况，我大体上记得就是这。
我们家
当时我的家里……叫我看，有我，有你婆，那当时家里有5口人。口粮我记得是每一个人是48斤，就是三个月是48斤，一月一个人就是十来斤粮，就是十五六斤两，剩下就是瓜菜代替，那个时候人讲的是“低标准，瓜菜代”。
那主要是寻这个野食，橡豆子、荃芽这一类（食物）来充饥。粮食就是夏季洋芋为主，秋季是以红薯为主，生活口粮大体上（就是这样）。
我们队
陈家台生产队当时是48口人，这个一年收粮是一万多斤，口粮是十五斤左右。这个当时是吃饭不要钱，干活没工钱。如果是你今天不上工，食堂不给你吃饭，所以当时有病的（人），身体不好的（人），当时许多人都生活不下去。
这个又是因病，加上没啥吃，有逃跑的，有死亡的，逃跑还没出去，那要吃粮票的，所以有好多（人）就饿死了，也有病死的，（反正）是有（人）死的。
这是当时那情况，就是对群众造成生活上极端困苦。有人为的因素，有自然灾害的因素，天旱的因素，也有苏联逼债的因素，综合起来使群众受到困难，比较严重的三年自然灾害。
偷吃
当时人饿着，种苞谷偷的吃苞谷种，种黄豆吃黄豆种，栽红薯吃红薯种，所以一散工时候队长还要检查你兜兜装苞谷没，装啥把那包谷种、黄豆种偷的拿回去了，这在当时就是事实。那个时候人主要都饿了，生生苞谷也吃，生生红薯也吃，生生芋头也吃，当时那生活困难，是那情况。
有少数人有偷盗的，那是少数，那最后都法办了，那时很严格。西康阳坡槽，有一个娃偷吃了红薯了，把他绑得吊起来。
饿死人
丹凤饿死人就是我刚才说的，死人是有，比如说保仓的大难沟，周新泉他父亲叫周忠，这个人是有病，再一个没啥吃。别人还出去寻几个菜啦，或者说跑去要饭啦，他就跑不了，最后就死了屋里了。不是单纯饿死，就是说又有点病，再加跑不了，就死了。总的来说，有病的人死得多，没病的人不要紧。
有的地方饿死人，有些人逼得把婆娘杀的吃了。没有粮，把那糠弄到了上面，说有粮，实际上没有粮，在山阳县出现这，最后查县委书记，县委书记叫龚XX，他一看这个事弄大了，自己拿枪把自己打了。
食堂解散
后来（政策）就松了，可以不到食堂去，可以到食堂秤粮拿回去吃。像咱陈家台的子房沟，这有些单庄户，离的比较远的，可以把粮秤回去吃。
群众没啥吃，所以说当时这个红薯分的多，红薯容易烂，一烂就说把口粮占了，人都争的要粮，害怕红薯收得多烂了，红薯有的窖不好，一烂就没啥吃了，这是一个。再一个是吃那个高粱，高粱是产量高，但是那涩。
人还是愿意要苞谷，要麦，不愿意要红薯，不愿意要芋头和高粱，那些都顶口粮了，所以就是不顶粮吃。
所以当时没什么吃，从河南拉回来的红薯片子，从新疆拉来的胡萝卜干、干胡萝卜片子、麦麸子，拿给供应评呢，那就是从其他地方拉回来的给评议，那还不是说，你要多少给多少，是评给食堂，拿回去作为补助品。
纠错
到59年，困难时期到最后，都反感，干部反感强烈，群众也反感强烈，所以毛主席到59年3月开了个会，开了从县、公社、大队、生产队，当时是五级干部会。首先是毛主席讲，要事实求是，要实事求是，说是有许多情况是上边压出来的，要总结教训，对干部违法乱纪的要检举、揭发，要处理。
开了那个会，以后就是叫总结经验教训，对那违反群众纪律的干部要进行处理。是从那以后，就是又慢慢实事求是了，错了就错了，现在要实事求是。那个时候把那分配制度、干部纪律、群众情绪首先进行整顿，整顿以后要克服困难，就是我刚说的，大家要理解困难是怎么造成的。一个是说三年经济困难当时自然灾害是一部分，苏联逼债是一部分，再加上当时路线，底下执行政策这方面有些左，超越了群众的认识水平和实际情况。总结之后慢慢慢慢就是（好起来了），当时放宽政策，放宽政策干部首先要自力更生，没有啥吃，你下去挖地。
度饥荒
那是我在月日（乡），从月日跑到西康（村）陈家台那里挖了一块儿坡，种的苞谷，种的柴豇豆，你自己生产自救，干部都全部下去，自己生产自救。干部带头克服困难，群众有也要克服困难，互相帮助。对老年人，对那些（人）还要照顾，就慢慢慢慢（好起来了）。
从那个会开了以后，就要实事求是，总结经验教训。各地都在总结经验教训，所以是勒紧腰带，克服困难，渡过难关。再一个，有些地方的穷富调节，把外地的红薯片子、萝卜片子、那稻皮子，这个麦麸子，调节到贫困地方，渡过难关。
再一个，上头的政策是：勒紧腰带，度过难关。“勒紧腰带”是说你万一干不了了，你可以不干，可以睡觉，但是不能吃饭，这就是“勒紧腰带，度过难关”。
当时中央也是那样，毛主席说，三个月不吃肉，就是吃红薯，红薯很好吃。在当时那个时候，主要是从上到下都知道是困难，所以勒紧腰带，渡过难关，那确实都是事实，那就是这情况。