口述人：谭佑起（男，1938年出生，湖南省茶陵县高陇镇长兴村刘家里村民）
采访人：罗兵（男，1986年出生，草场地工作站驻站）
采访日期：2010年8月
采访地点：长兴村，谭佑起家中
采访笔记：
谭佑起老人讲述过去的时候很容易也很习惯的就把过去和现在对比。感叹过去苦，同时也感叹现在乱。对村子里肆意的山林破坏，老人斩钉截铁的告诉我：这是吃尽子孙吃尽根（山上的树被连根拔起卖到外地），活一辈子从未见过。
口述正文
田里没人管
六零年你也是……那个时候苦得很啊，现在的条件不同了啊。那时候调散了，修的修塘坝，修的修河。我们这里麻原（长兴村旧称）是没修咋个塘坝咯，在高陇修几多塘坝，这里就是王禾一个塘坝，塘边屋一个塘坝。小关（地名，靠近镇上的一个村）一样，这里塘坝那里塘坝。
五八年……五九年，我在仁源塘坝上修塘坝了。那时候发五风，随便可以调，调起人去。一个大队，你要调几十就几十，几百就几百，就分到队里来，这个又不是搞乱的。又搞了几个月，半年，半年多。啊呀，孩子，搞得几猛……日工夜工。开头就出夜工，日里夜里。然后就没出夜工，然后就搞日里不搞夜里。仁源塘坝上……日里夜里，日里夜里是这样搞。哎呀，搞得几猛啊，这样搞！
我还在彭家祠（地名，隔壁乡）修茶山，一起调到那。屋里种田，冇咋个人在屋里，哪有咋个好多人在屋里啊。搞到那个田是这样，田里也失败了，调些人出去了，不服侍，田里不失败了。你看现在种的这好禾，你看看，先哪有这好禾，先冇这么多肥料啊，尿素冇，氯化钾也冇，冇这些肥料。先洒农药，屋里熬，搞点土药，在山上挖，挖到熬，熬到去泼。
六零年过“难关”
这边我们也是吃食堂，五八年也是食堂。五八、五九，六零年散完了。等于两年多，就散掉了食堂。
然后，六零年过难关，冇吃是过难关啦。过难关是……普遍是，不是一个人地方，哪里不是啦。茶陵……湖南省，可能是整个湖南省啦，不说全国，湖南省肯定过难关。要还苏联的债，要粮食，要猪肉，要鸡蛋，他是这三样。不得不依咯，要还了，逼着你要还咯。主要是还苏联的债。
吃吗……那个时候是……是公家发米，大人是一斤吧，我记得是……可能六两还是一斤，六两、四两、二两。小孩是二两起，一岁归一岁的，两岁归两岁的，三四岁的归三四岁，五岁六岁的归五六岁的。三两、二两，也分等级。一岁的就一天二两吧，好比又大点的有四两，六两……过难关的时候食堂里定量啦，定他娘家屄。我那个的时候是六两吧，那里有（够）了啊。
国家卡到那个粮食了，实际有谷，下面搞乱的搞了去了。实际上粮食哪里冇咋（怎么没有）？大队统一收完了，用锁锁了。在下面仓库里，你也是……全大队统一，发粮。主要是搞乱的，乡镇府，大队，是吧，一下管完了，管了钥匙。
南瓜那时候不是……不过小菜多，私人种小菜多。种小菜，种南瓜，冬瓜。开始……那些南瓜又不要服侍它，栽一棵秧。这一年长的好啊，几好的南瓜，冬瓜。那些薯啊，到了冇吃就偷，偷……摸了去了。你摸去了，猴子打天（没有办法）。你哪里去骂天啊，骂也是空的，摸去了就摸去了，偷去了就偷去了。你这里要肚子饱啊，哪里像现在这样。
攸县过来几多啊。卖布啊，卖衣服啊，卖到就卖到了，卖到钱暂时救着命咯，不救到命要这个布捋卵？这里也有些人买了啊。娘花人（妇女）在这里讨男子（嫁男人）啊。攸县那个时候过来好多啊，也是冇吃咯，冇吃不得不出来，逃出来。现在……不过说翻（透）一句，好有好处，有坏处噻，就是腐败厉害。
不得不吃
你也是（你也真是的）……那时候过难关的时候，吃起哪些没头没脑的。好比吃，吃……挖葛蔸佬，挖蕨，吃糠饺，吃野苋菜、吃艾叶、吃红花啦，红花还是好草嘞。还有苦楝子皮，这个皮是难吃啊。这个苦楝子皮难吃，我也吃过了，又麻口，很麻口。蒸熟也做得，还是麻口，用石坑搲（捣）烂，搲（捣）烂这个苦楝子皮，搲（捣）到……扯起个线蛮长，这么长。这个皮，用粉筛去筛了，筛到细的，粗的又放到里面去搲（捣），然后用米仔（碎米）搁起，有些用米仔，有些用糠。不好吃，哎呀，麻口……那个时候吃得，肚子里饿怎么吃不得？是吧！你肚子里肚饥了，你不得不要吃咯。
蕨粉好吃啊，葛粉同那个蕨粉好吃，雪白的粉。我搞了又搞，到那里挖，挖回来打烂，打烂再去洗，洗完然后浸到这个粉（淀粉）。它打烂了，洗一下那个粉就洗出来了，渣滓就丢了，吃不得。也像是小粉（红薯粉）一样，同屋里的小粉一样的。现在说良心话，现在好万万啊。吃饭，现在说有定量，现在一个人平均一天三斤，你吃的几多饭咯，是吧。好比我煮到这点米还吃几个人，还吃不完，是吧。
冇是冇这点油吃，吃冤枉的（村干部）把这个油哈（都）管掉了。你管完了这个油，这个肚子里不是空的？现在说有油买，先那个时候冇油买，哪里买啦，统一管住了就管住了。他管得你青蛙一样（管得死死的）。不过这么说……革命……毛泽东革命要是这样啊，他也不是为了他一个人咯，也为了全国人民咯，是吧？是这样搞。
黄鳝治黄肿
黄肿就是……脚是这样肿起，肚子挺起蛮大的。饿的，冇吃啊。不是人家诊病，在街上买黄鳝吃，黄鳝煮烂，煮整的，那时候这么大一条，就是这样扔进去煮整个的，诊这种病。煮完之后，放点胡椒放里面就是了。
有些好了，有些没好。到了晚期就不行了，好像现在的癌症一样，开始就好诊，到了晚期就冇办法诊了咯。他那个水肿也是这样啊，到了晚期你就无法诊了，是吧！刚开始就好说，他诊下诊下吃下吃下就好了。这个水肿病吃黄鳝吃几多的啊。六零年不过死是死了很多人，饿死了很多人。
有批斗有饿死
葛保先，葛XX的爹爹，那个时候他说：冇吃冇吃……斗啊，有斗啊，在大会上斗啊，开群众大会啊，在江家龙开群众大会。撅了一个这么长的萝卜，打得人家咋个样。拿萝卜丢过去，打的他面上（脸上）砰砰响，这个萝卜这么长（用手比划，约大半尺长）。先前就是来蛮的，毛泽东手里就是来蛮的，冇咋个理？你晓得乡镇府到哪里谋（搞）来的这个萝卜，打了人家一顿，在大会上批啊，斗啊。
冇吃没搞好久，只有半年多点，搞得久还得了？那不要死一堆？
前面老倌吃糠饺，糠饺这么大一个，他吃八九、十个，你这顶的住。也是吃的多，要吃那么多。因为开头也吃，阻住了，糠，阻住，阻住大肠……哪里有出来呢？那个糠发泛（泡开）来了，用水发泛来了，它不是胀起蛮大的，阻死。喊医师用铁钩，勾啊，勾都勾不出，糠一时间哪有化啊，老爷的天。不比别的东西，比蕨咯，葛蔸佬（难消化）咯。这个糠一时难得化，那个猪吃了也是一样，吃完你看一时有化冇咯，这个糠。是咋个细糠？是粗糠。蛮大一片啊，是谷把子。谷把子同那个谷壳，粗糙。
那时候哪有现在这个时候的技术呢？碾米，现在都用机械，咋个都用机械。碾米碾的很细很细，先前是用舂。原始社会，那时候是，还吃舂米。现在还是有簸谷机，簸到这个糠，这个糠还吃的啊。那时候有这么……冇这八个字（没这么好的命）。那个很粗糙，木屑一样，同那个木屑一样的，有这么粗。
他吃八九个，然后撑到肚子里，就胀死了，生生的胀死了。他也是吃的多，老了也做得，一眼米（大概8两米）吃的活力活气（轻轻松松）。他吃薯，这小小的锅，吃得一锅，撑得这个肚子里面蛮大，一直来吃的多，突然不给他吃，你要他顶得住啊。