讲述人：何本立（男，1949年出生，湖南省石门县白云乡鸣桥村村民）
采访人：贾之坦（男，1951年出生，湖南省石门县白云乡鸣桥村村民，村民影像作者）
采访时间：2010年10月21日
采访地点：何本立家中
（口述整理：吴文光）
采访笔记
去周妈家里，发现她家对过的杨清元、清元的老婆贺中辉，还有何本立和他老伴邹姐也在坐。我和他们打着招呼，把像机架好后，即把话题转到食堂的日子上，我问年岁最大的周妈（76岁）：“周妈，想听听你的食堂生活。”旁边的何本立（六十岁）抢着说：“她那个时候在食堂里搞饭，看她饿到个么哒！搞饭的人，‘三员一长’（指炊事员、事务长等）哪么饿得到？只俺就架势饿死！”接着，何本立就对着我的摄像机讲起来了。
口述正文
吃食堂时我拣菜叶吃
五八年搞食堂是下半年开始搞的，也开始搞大跃进。俺还只七八岁岁，还搞不得么哒事，你看天黑，都把俺这么些吖（娃娃）搞在一起，一起有四五个，搞到田里，坐在那里吼。就等于打夜工，到半夜时候才回去，就跟俺搞得到一钵饭嗨。
食堂开始是搞在杨官双家里的，合成大食堂就转到你们那边的陈亮计屋里去哒，后看搞不下，又搬到俺的屋里来哒！俺那连三间的板壁屋全都撤了的，洗菜就在俺旁边的堰里洗的。那时候饭吃不饱，俺就经常在那堰里捡菜吃呀！就食堂洗菜那不要了的、发黄了的青菜叶子、白菜叶子，捡来剁剁，一煮，盐没得、油没得，就拌饭里头吃的。
有一回，我发五天的条儿（饭票）只吃一餐就掉哒（丢了）！那时条儿都各管各的，我也不好做得声，就饿了两餐。俺妈妈晓得了，才跟我一餐分半钵钵，就是四两米的钵钵。
李子山父亲硬是饿死
再就是李子山的老家伙（父亲）李君才，我看他硬是饿死的。我是哪么晓得他是饿死的？我晓得在食堂过年的时候，他编在俺一桌，俺一桌吖（娃娃）多些，就吃得少些嗨！你看那过年的生活还是好些，等俺饱后他还在吃，就连汤汤水水都吃完哒的。就从这一点，说明他的饭量大。后来就看他身上慢慢地肿哒，在食堂吃饭都走不来哒，躺得屋里还喊饭吃。好像是两天没到食堂里来，就死在床上哒！
听说死人，俺几个吖（孩子）就跑去看，都到将黑时，他就一个人摆在那堂屋里的，莫德方（他儿媳妇）就坐在那大门口拿个耙子，时不时就朝那里边打一下，她是怕老鼠殴眼睛。屋里一个人都没得，李子山（他儿子）只怕是在副业队。他死后，埋的时候抬柩都没人抬，反正抬柩也是给一钵钵饭，都懒搞得。
杨官林做大队保管员
杨官林（已故）那时是大队的保管员，跟合作社的主任好嗨，搞得些鹿茸，黎妈吃了，你看杨佑吧一生下来就好大，满月的时候一称就有三十六斤。下食堂的那一年，他一个人就杀了三个年猪，一个大的有两百多斤。
鹿茸这个东西就乱吃不得的哟！后来他的几个吖（娃娃）个个都是那么大，八弟兄，除前头三个没病以外，后头的几个都得了羊癫疯，一发作就倒在地下人事不醒。
（补记：老何说这话的时候，是在杨清元的屋里，清元是杨官林的三儿子所以老何说话时还得左顾右盼，不便把话说得透彻。他的意思是，杨官林那时在食堂里是红人，有职有权，当然可以多吃多占，人家吃不饱，有的还饿死，而他们一家除能饱肚子外，还能杀大年猪、吃补品。村民背地里肯定不会有好话说他。）