【民间记忆计划——口述“三年饥饿”（1959-1961）之106】
口述人：付春鸿（男 ，1944年出生，陕西省西安市长安区大兆乡大兆村村民）
采访人：付聪（女，1989年出生，西安美术学院影视动画系09影视摄影学生）
采访时间：2012年2月19日
采访地点：付春鸿家中
采访笔记：
老人是被我称为伯伯的，老人的三个儿子以前经常来我家逛，和我爸爸聊天，老人平时没事儿就在路口的小什字的商店门口，和其他老人们下下棋聊聊天什么的。我和妈妈去村南头采访的时候，在路上遇到老人的，我一问老人记不记得当年的事情，老人说这怎么可能忘？我说那让我采访一下呗，老人满口答应，就和老人约好回来去他家找他，后来晚上回来晚了，到第二天才去得老人家，采访了老人和老伴儿。
口述正文：
学校吃饭
59年我上学呢，那会儿就快到初中了，当时那个情况就是那个低标准。生活上就是那个大跃进的时候，食堂化么。我上初一的时候，学校人家就办了个灶，后来把伙食转到学校以后，学校一个学生一月是十五斤粮，在学校的时候也就是喝的包谷粥子，一个娃早上喝四两苞谷粥子，一天两顿饭，到中午了就是一个馍一碗稀饭。吃饱就是能凑合，也没有啥菜，菜就是个白菜萝卜。你想，一天才图多大一点儿，那还是主要是以萝卜为主，煮一锅那把萝卜切碎，煮一锅萝卜，主粮就是以苞谷为主，主粮苞谷粥子，看那一碗舀不下一两粮，就像那样一吃生活呢，剩下要是吃馍了啥的就是以淀粉为主。
用南瓜做淀粉
当时还做那个淀粉，做淀粉的时候就是就拿那个南瓜蔓，当时中学旁边靠寨子（邻村）的那地方有个水渠呢，都种的那南瓜，私人种的南瓜，人家把南瓜折（摘）了把南瓜蔓拉回来，就把那个拿水一淘以后，搁到锅里煮，然后就像洗衣服那样拿个板板子一搓一揉，把底下沉淀的那个水，让它沉淀着，沉淀出来以后，就拿那个包住，就像磨豆腐的那个形式，一包一过，把那个长渣滓，然后就是那个细渣滓，就把那个搅到里头，就拿那个做。有时候我们一帮子，一人一个小担笼，都是从各人家里拿的，拿那个在地里，人家农民种过菜以后，那个白菜根，把那个白菜根，把白菜割了以后把那个根挖出来，挖出来那个根以后，把那个拿水一淘，洗净，把那个须须根儿一削，削掉，把那个除掉以后省的那个白菜根，大法有个一两到二两重，把那个削光把那个一煮，再隔一点儿盐，就把那个当菜着吃呢。当时菜也很缺，就吃的那。就是教学的先生，老师也吃的这，还都感觉那吃着特别香，特别好吃，生活上就是那情况。
上午上课，下午搞吃的
上学的时候少，上午12点以前上课，到下午了就分组，就糊了嘴了，闹（弄）菜的闹菜，闹红苕（红薯）蔓的闹红苕蔓，还有那苞谷壳壳儿，农民剥了苞谷的壳壳子，一般都是生产队把那抢去了，当时那个食堂灶上就拿那做淀粉呢。学生一般都在地里呢，苞谷都了一掰，苞谷秆还没放到呢，就在地里人家剩下来的残余的壳壳子，把那个闹（折）下，连有时候那个萝卜樱子了，就是那南瓜蔓了，这一类的东西，都回来做了淀粉了，红苕蔓都很少，红苕蔓一般各个食堂都把那个拿去做了淀粉了，嫩叶子直接就当菜着吃了。上一回西安买个托托儿馍，都是偷着买呢，不准买，一个托托儿馍一块钱，就那还争不到手上。
礼拜天回队里劳动
礼拜天，回到生产队，在队里吃饭，队里就是苞谷壳壳子苞谷轴轴子做成淀粉，做的那馍，一个人还只发一个。那个拿到手里，是涩的，有的那上了年纪的那农民把这就叫“驴粪蛋儿”呢，外边看着光光儿的，后头是一包渣。有时候私人在人家私人磨豆腐跟前买点儿豆腐渣了，苞谷皮了，这些东西还算是好东西，苞谷皮搁锅里一炒，把那个还搁到碾子人推着一砸，拿箩子（一种细筛）一箩，做炒面（炒面粉），再低标准的时候就是吃的这些东西。大跃进大干呢，下雨，叫农民都在地里翻地呢。学生，像我，在礼拜天回来也就参加这，翻一天以后，到12点吃饭的时候，就是四两粮的那苞谷面“碗托子”，就是把苞谷和（huo）成那稀糊糊子，搭一点儿那发面吊子，就是那个粘到碗里，把碗扣到笼（竹子编的蒸馍的用具）上，一扣就是个圆蛋，那个碗托子一个人吃一个，那还要劳动呢不劳动吃不成那，光喝的那苞谷粥子，当时就是那情况。
队里干活有干部监督
那会儿大跃进呢劳动力缺，干活还要紧得很，一个有工作组，二一个有队长监督着呢，学生，那中学生十岁以上的礼拜天回来都要给人家劳动呢，当然有些子那人家庭负担少，负担轻了，个别的那，那就叫投机倒把，就到西安去了。在农村收一点鸡蛋嘛啥了的，到西安去换一点儿粮票，回来连卖粮票，得是人家的那个经济宽裕，就买点好吃的，看着人家的生活还好。那有时候就是割资本主义尾巴呢，那工作组了生产队还批判呢斗争呢，嫌不参加劳动，但是人家可负担轻么，偷着就走了。一般在家里的都是生活很苦，在食堂里打一点儿饭回来，唉，一个人一碗，大人都是尽小孩儿先吃，那会儿食堂的那饭就是一半子萝卜，一半子那苞谷粥子，稠一点儿，回来还要添点水，搁屋里把那个烩稀，就是图吃着饱呢，也能多喝一点儿。到二三月了，就是青黄不接的时候了，那到有点儿返销粮了，那下来以后，人还争着分那个呢，争着分呢，当时我记着那一阵儿我都在学校都回来了，当生产队的小干部，人家派的代表叫我到咱这儿鲍陂（地名）去参加那个上头给你一点儿返销粮下来，分那个返销粮分不下来，为那还争多论少还打架呢，工作组也难做呢。在鲍陂开了个现场会，那个小伙子人家就讲得好，那就到春暖花开的时候了，说那个“一落二赶三拌汤，吃面不胜喝面汤”，说喝面汤他就喝饱了，你吃馍吃那一点儿，到中午正做啥着呢肚子就饿了，为啥呢？“一落二赶三拌汤”，就凭着在地里挑那个洋芽（一种绿色植物，草）、米毫毫（一种绿色植物，可以榨油）了的野菜，把那个一下涛净，一下煮一锅，食堂那个饭回来了就一倒，就像这样吃呢。就拿这动员呢，意思就是说啥，不能争着抢着向国家伸手，向国家要粮，这私人困难国家更困难，就要以瓜菜来代替这个主食，来渡过这困难时期。当时就是像那样把那个生活凑合下来了。就是人特别消瘦，吃的人脸都发绿呢，人没力气，做活没劲仗。
（完）