毛泽东一生喜欢吃中国菜，尤其以爱吃红烧肉名闻遐迩。只
是到了60年代才对西餐发生了一点兴趣。毛泽东吃西菜，特别喜
欢吃鱼虾。汪东兴担任顾问的《毛泽东遗物事典》收了一份1961
年4月厨师为毛泽东制订的西餐菜谱，其中各式风味的鱼虾共有十
七种，这里不妨抄录一下： 

　　蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、
莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、
烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生
菜大虾。 

（摘自2000年5月24日《中华读书报》，作者：顾钧）