恭喜愚人的“改造方便面”荣登2月4日侨报副刊


吃喝人生-改造方便面

愚人

　　我是一个挑嘴的人，因为挑嘴，就具备了美食家的基本素质。相信美食家不是
单纯靠训练成就的，也不是靠成天大宴小宴地吃啊吃成就的。我以为具备美食家必
要的天赋就是挑嘴，只有挑嘴，方能在众多菜肴种类的味道里区别出好坏。客观条
件自然是吃遍天下，从各地普通老百姓的家常菜一直吃到万国席桌，这一条，
　　鄙人愧不能胜任，虽说普通老百姓家里的菜从南到北都吃过一些，但各国饮食
则吃的有限，甚至本国大宴也屈指可数，因此此生终与美食家无缘。
　　就说吃方便面吧。广告里成天吼著方便面如何如何美味，什么牛肉面线呀，什
么香菇面线呀，什么海味面线呀，无论康师傅吹得多神乎其神，无论那包装上看起
来多鲜美欲滴，在我吃来，差不多味道还是一样，总觉得不合口味。
　　其实觉得不合口味的肯定不止我一个，起码在电视剧看得很多，那里面歌颂的
兢兢业业的大款、一心扑在事业上的白领们，为了突出他们的艰苦朴素，总是该吃
饭的时候不上酒楼进餐，或者偏不托秘书或朋友买个便当，当然也不会有家人来送
饭的，都什么时代了？还兴家人端著一个铝制盒子，提著一个搪瓷饭笼来送饭，
　　象不象话？也没有象５０年代反映革命战争年代电影里描述的那样，八路军干
部在老乡家里捧著一海碗小米粥，稀里哗拉呼呼喝下，一边一口窝头，一口咸菜，
艰苦到家了，也引得观众食欲大开，却也实在太土。现在的公式则是：从办公桌抽
屉里掏出一包方便面放在一个饭盒什么容器里，跑到房间一侧的热水器里灌水，条
件差的，就用暖瓶倒开水冲，一倒，却没有水！总之，方便面的形象虽经康师傅吹
来吹去，却不及影视上一段短短的镜头，又难怪我这个挑食者不喜欢它了。
　　然而方便面确实有它的优点，其他方便食品质量更糟糕，比方面包，吃著耍可
以，用来当顿么？实在难以下咽。在迫不得已的情况下，既然又不能忍受，于是就
只好自己动手改造方便面。咱改造方便面的历史由来已久，早在二十年前就开始了。

　　那时常乘火车出差，口袋里带上几包方便面，还附带一个用塑料布包得很严实
的小瓶，小瓶里盛何？小瓶里装的是：酱油、盐、醋、味精、花椒、辣椒油的混合
调料。
　　要吃饭的时候，只要把方便面放入大缸子里，再把所附作料抖进去，然后打开
小瓶，倒入一些自制调料。条件好时，还带得有一些速食海带丝，或者紫菜，撕些
进去，甚至有时兴起，带了点菠菜、豆苗一类绿叶菜，先洗干净一把，再放进缸子。
最后工序是把缸子拿到开水间，用沸水冲。火车上开水炉里水温度甚高，冲这种改
良方便面的效果极好，盖上盖子等一回儿，一缸子热辣的，红油汪汪的，可能还配
有绿油油菠菜的改良方便面就这样呈现在周围啃著点心，吃著不廉价。味道却不怎
么样的火车饭菜的同座旅客面前，引来赞叹不已。
　　建议白领们不妨试试，条件好的公司有电冰箱的，可以事先买一捆绿叶菜入内，
绿叶菜宜选易于烫熟的。如果热水器温度不够，可以分开烫，即分别烫蔬菜和方便
面。
　　当然，自制的调料可以根据自己的爱好兑制。