如果以３００ＧＭ的面粉／包粉来制造包子皮料，馅料的分量：

３００ＧＭ素鸡肉
５０　ＧＭ芹菜
１２０ＧＭ黄芽白
１　小匙盐
１　小匙姜蓉

调味料：

１／２　小匙盐
１　　　大匙酱油
１　　　小匙麻油
１　　　小匙素食蚝油
１　　　大匙粟粉　
３　　　大匙油

做法：

素鸡肉切丁，芹菜切碎。
黄芽白切丝，用盐　杀一杀　，出水。

烧热油，将鸡肉丁炒半熟，加进黄芽白拌炒。
加调味料。加粟粉和适量的水勾芡。加芹菜碎拌搅均匀，熄火。
摊冷，就可以包入包子皮做包子了。

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以上全凭想像，没有实战经验：）
照理应该没有问题。

素鸡肉可以用素叉烧，素肉片等代替。用五香豆干，豆干应该也可以。
一般上，我把肉食的食谱改成素食都是这样子干的。