洋市场鱼头--买--不到，但是--要--得到。；)

你到鱼师傅那里，用他有没有CRAB BATE(蟹饵)？。鱼头是抓螃蟹用的。别坦白，否
则他们会觉得很奇怪。：)

很多超市CRAB BATE免费，加州稍微收点钱，绝对不会超过一美金一磅。

海鱼头都很大，劈开后，先在放了葱姜的热油里煎，千万不要放盐。煎透，再加水
煮，中小火，煮到皮肉和骨头一碰就分开，加点酒和盐，浓汤象乳汁一样，极其鲜
美。