从平均寿命到标准体重，美国人的各种健康指数远远落在其他国家后面。有一种看法认为这是因为美国人比欧洲人勤奋，工作时间比欧洲人长，这也许是事实。不过这似乎很难解释为什么同样有工作狂的日本人在各方面都比美国人健康。不过，想想我们平常所见的日本饮食，寿司、酱汤、荞麦面......都是素淡健康的东东，也许我们就至少可以理解日本人当中为什么没那么多胖子了。

今天介绍一下日本酱汤的简单做法，抛砖引玉，希望这里擅长日菜的朋友多多提供健康菜谱。

去超市买一盒日本酱料。如在海外，一般东方店都有出售Miso ("味噌汁",好像把味噌汁称为"酱汤"是鲁迅的发明）。在国内，开设在大陆的台湾量贩一般也会供应酱汤料，价格不贵。

洗手下厨，或者不洗手都可以，因为工序实在简单：

1．煮

用海带煮汤。注意要在水冷时放入海带。正宗的做法是在水沸腾之前取出海带，不过我一般没这么讲究。

2．下时菜

这是酱汤之所以健康的一大原因。马铃薯、萝卜、各色青菜都可以，只要您喜欢就行。

3. 下豆腐

我个人喜欢放滑嫩类的豆腐，稍滚即可，有经验的都知道不能把豆腐煮太久。

4．加酱

这是最后的也是最关键的一环，我一般按照半勺酱料一碗汤的比例下料。注意！酱料化开即可，下料后煮久了酱香就没了。日本的各种酱料对于某些爱咸的国人来说甜了些，所以也有加盐进去的（这某网友尝过加了盐的“绘里酱汤”，很反感：）。

这么简单的一道汤，有酱料里面的大豆制品，有时菜的维生素，常做常饮怎么能不健康呢？日本厚生省的研究显示，每天三碗酱汤，患乳腺癌的概率减少40%。所以中国男士们如果不认为那是日本帝国主义经济侵略的宣传阴谋，正应该每天三次，做给辛苦的内人吃：）