世界各國的白蘭地☆ [0m

◎義大利白蘭地(Italian Brandy):
　　
　　談到義大利的白蘭地，它有很古老的歷史。據傳說，從十二世紀在薩拉諾就已經做過蒸餾的事情，當時傳授蒸餾技術給他們的是鍊金術士，因此可說是比法國蒸餾白蘭地的歷史還早。
　　義大利白蘭地有很長一段時間，是只在當地銷售而且所產的白蘭地，也大部份是從葡萄殘渣所做出來的Marc，至於正式以葡萄酒作為原料的，可說少之又少，這種情形，直到現在仍然不變，因此在義大利，如果你提到白蘭地，當地人就會認為你是指Marc而言。
　　但是在1951年，開始實施嚴格的品質管理後，有一規定法特別指出所謂正式的白蘭地，因此現在也可在義大利看見品質很好的白蘭地了。至於其風味，一般來說都比較濃重，所以如用冰塊或水加以沖調，會比較適當。

◎西班牙白蘭地(Spanish Brandy):
　
　　西班牙是在歐洲大陸中，曾做過最古老蒸餾的地方，那是在中世紀統治西班牙的摩爾人，由其鍊金術士所研究的蒸餾技術，但這只是一個考證而已。真正在歷史上出現蒸餾白蘭地，是從十六世紀開始，在現在生產雪理酒(Sherry)的地方，曾把葡萄酒蒸餾為白蘭地來飲用。
至於把白蘭地的生產企業化，那是近代才有的事，同時也是從雪理酒的廠商開始的，因為製造雪理酒，一定要添加一些白蘭地，所以任何一家雪理酒的廠商都有生產品質優良的白蘭地，如有多餘的，才拿來瓶裝出售。西班牙白蘭地的風味是柔和而芳香，所以有很多的愛用者。

◎希臘白蘭地(Greek Brandy):

　　談到希臘白蘭地，在其本土和愛琴海諸島都有生產，至於葡萄的原料是以採用白色的沙巴鐵阿品種為主，有時也以紅葡萄來生產。其特徵是有甜味和香味，就如同香甜酒一樣。

◎南非白蘭地(S-African Brandy):

　　南非共和國葡萄的栽培是從1655年，由一位荷蘭人移植來之後開始的。現在則是以單是蒸餾器來蒸餾，儲存三年後，在拿來和連續式蒸餾器的酒調配。

◎保加利亞白蘭地(Bulgarian Brandy):

保加利亞白蘭地的葡萄原料是採用西歐的薩特密里品種，但有些也採用其本國的品種，同時使用經過改良的單式蒸餾器蒸餾兩次，再裝在白色的堅木桶中，平均儲存五年以上。至於其製造和銷售的管理，則是由1947年所設立的專賣局一手包。

◎美國白蘭地(American Brandy):

美國的白蘭地大都是在加利福尼亞州生產的，這一地方開始蒸餾白蘭地，可推溯到兩百年前，從西班牙來傳道的神父，教人們做葡萄酒和蒸餾白蘭地，在禁酒法解禁後，其產品才開始企業化。現在美國所產的白蘭地，都是以連續式的蒸餾器來蒸餾的，屬於清淡類型。

◎蘇聯白蘭地(Russian Brandy):

　　在高加索地方的各個共和國，例如喬治亞、亞美尼亞、摩爾達維亞、亞塞拜然等，都是蘇聯白蘭地的主要產地。它們對於葡萄的栽培，已有一段很長的歷史，但是關於白蘭地的生產，則是從中世紀末才開始。且近年來，受法國、義大利的技術指導，以可生產品質優良的白蘭地了。

◎德國白蘭地(German Brandy):

　　德國的白蘭地稱做Branntwein，如果經過國家檢驗合格後，才能冠上 Weinbrand出售。現在德國白蘭地的製造方式，有些是從國外進口較便宜的葡萄酒，然後蒸餾為白蘭地，但是限定被冠上Weinbrand的白蘭地，須有百分之八十五是德國產的葡萄酒。