原料: 烤鸭片 150 克, 熟鸭片150 克,香糟 100 克,
制法: 白鸭用开水焯一下,一片白一片红地码在盘里, 倒上香糟,即可食用.

糟熘鸭肝春笋

原料: 鸭肝 200 克, 春芛片50克, 香糟150克, 油35克, 葱末2 克, 料酒20克, 盐 2 克, 白糖30克, 味精5 克, 水淀粉35 克, 香油10克, 汤适量.
制法: 1) 鸭肝改成大片,用开水焯一下,用水洗净. 2) 坐锅放油,葱炝锅,加料酒,香糟,盐,味精, 汤, 放鸭肝,笋,焅一会儿,拢芡,翻个, 淋香油,出锅即成.