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家庭，厨房和美国孩子

融融

(1)

原来想写“煮妇的光荣”，整理思路以后发现，美国的煮妇其实在小时候已经定型，
与其写成人，不如写孩子。

一家之主，在美国往往是指留守家园的后勤人员。历史上多为女人，现在男女平等，
家庭主夫也流行起来，据说有几百万呢！男也好女也好，只要能持家就是一家之主。
持家者承担经济预算和投资，孩子教育，健康娱乐，提供食品，清洁卫生，提高婚
姻品质等重任。男女平等讲的是权利，而权利一定和责任连在一起。现在大陆把家
务改称家政，体现了分工的平等意识，接轨接得很正确。

人们说，美国人越来越不会煮饭了。只要看看现在的菜谱，在标明容量的时候，都
用图画来显示。一杯水，旁边画了个杯子。三匙糖，旁边是三个匙子。调料什么时
候下，用哪种烤盘，都在文字后面跟著图画。如果在中国，真得把祖先气死，倒退
啊倒退，比最原始的象形文字还要落后。

粗看确实是一种倒退。倒退的事情多著呢！以车代步，以看电视取代看书，都属於
这一类的倒退。再想想，科技的进步，节省了人类为生存而不得不支付的时间，为
的是给我们更多自由和更大的选择空间。

有些国家主张把家务工作社会化，美国恰好相反，非常讲究家庭在社会中的重要地
位。比如，幼婴儿最好由母亲自己带，后院里种植绿色菜，少上饭店多搞Homecooking，
等等。当然，这需要条件，双职工家庭实行起来比较困难，社会福利非但需要，还
有待提高。但是，经济上宽裕和重视家庭地位的人们，选择一半在外一半主内的生
活方式。

美国普及教育，男人女人通过自由竞争，可以获得同样的学位和社会地位。年轻人
在成立家庭以前，都以独立的思想和自立的经济地位为光荣。其中有些人一路走到
底，不要家庭也不要婚姻。职业便成了他们终身的光荣。职业妇女光荣在办公室里。
崇尚家庭的美国人，在人生的经历上，拥有双重的光荣。家庭煮妇再不是无文化的
二等公民。

(2)

双重的光荣靠留守家园的一家之主传薪接火。根据我的观察，厨房是美国孩子的生
活基地。

1，饮食礼仪。使用刀叉的规矩，提要求说“请”，“谢谢”挂嘴边，说话要轻声，
咀嚼不张嘴，餐毕收拾杯盘，作客感谢主人，懂得幽默，制造愉快气氛，等等。

2，为他人服务的荣誉。孩子好模仿，家长是榜样。一些热衷烹饪的美国朋友不约而
同地告诉我，他们的烹饪历史可以追溯到小时候跟著母亲做甜食。美国有成千上万
种儿童烹饪书，供孩子把厨房当作有所作为的广阔天地。当孩子端著自己的成果为
全家服务的时候，得到夸奖和赞美，那是何等的骄傲和荣耀！

3，创造发明。饮食既是享受也是艺术。未进学校的孩子最具创造力，从食品的颜色，
形状(视觉)，气味(嗅觉)到口味(味觉)，亲身参与亲手制作，都能引发儿童无限的
想象力。这种开发是无形的，未必表现在烹饪上面，但是，为孩子今后发挥潜力打
开了窗户。

4，从热爱厨房到热爱家庭。美国人说，有了洋葱香就有了家的温暖。在厨房里长大
的经历为孩子今后的婚姻加注了积极的筹码。

(3)

作家马兰曾经在采访我的时候问道：我知道你喜欢烹调，“吃一道美国风情菜”即
将在大陆出版。从小就喜欢做菜吗？

其实，我的中国菜烧得很差。到美国以后迷恋烹饪，主要是为了弥补人生的缺陷。
我的丈夫从婆婆那里学习了烹饪，我的儿子同样，跟著妈妈在厨房里长大，现在自
己做饭。

我幻想著，再过十年，自己当了祖母，和小外甥在厨房里玩烹饪游戏，就象许多美
国朋友那样，把人生的乐趣传给孩子，那将是多么令人神往的事情啊！


儿童菜谱

口袋面包

一只可以封口的大食品袋( ziplock bag)，里面装入：
1，一杯面粉，一匙(tablspoon)发酵粉，一小匙(teaspoon)盐，把口袋封住，让孩
子逗一抖，把里面材料搅匀。
2，打开口袋，加入二匙素油，二匙蜂蜜，一杯温水，重新封口，先把口袋里的空气
挤出来。让孩子翻来复去地揉捏，拌匀里面材料。
3，一杯半面粉，把口袋里的空气挤掉，封口，再让孩子揉扭(可以放在桌上玩十分
钟左右)。
4，把口袋放在太阳底下，上面盖一条毛巾。
5，等面团发酵以后，取出来放入面包烤盘(烤盘四周涂上油)中，上面盖上毛巾，再
发酵一次。
6，烤箱三百五十度F，烤三十分钟，即成。

非热烤花生饼

半杯白糖，半杯蜂蜜，一杯花生酱，三杯面包屑。先把蜂蜜和白糖拌匀，盖好，到
微波炉里转二分钟。取出，加花生酱，拌匀。再加面包屑，拌匀以后，一匙一匙地
放在食品蜡纸上，即成。