巢菜古亦吃之，《诗经》里有一首《采薇》篇，前四句就谈到了巢菜：

“采薇采薇，薇亦作止。曰归曰归，岁亦莫止。靡室靡家，猃狁之故。
不遑启居，猃狁之故。”

说的是一个华夏农夫，被侵略中原的游牧民族整得来有家不能归，凄
凄惶惶，成年累月在野地里靠采摘薇这种野菜过活，后来，连薇都采
不成了。

这里所说的“薇”，就是巢菜，一种道地的，一直没有被最善于栽培
的华夏农人培养成家菜的野菜。以前我好读书而不求甚解，把采薇理
解成采野蔷薇，理解成汉诗十九首里的“涉江采芙蓉”，心想，猃狁
的骚扰，情人的出征，姑娘的芳心只好靠频频采摘原野里的野花来寄
托了。这无疑是笑话，但也说明了汉字经过两千年来的演变，许多字
已经转义了。又比如说汉诗里的“青青园中葵”的葵就不是向日葵，
向日葵是十六世纪以后才从美洲引入中夏的。那么，葵到底是什么玩
意儿呢？我的朋友告诉我，葵就是古代叫的蜀葵，学名叫棋盘花，在
花园里栽种得很多。还有一种葵，学名叫落葵，落葵者，木耳菜是也，
四川叫豆腐菜，用来做豆腐汤，肥厚的，略带滑的叶片别是一番滋味，
美国华府夏天中国菜店有卖。

书归正传，还是回到薇，回到巢菜。

南宋赵彦卫《云麓漫钞。卷五》，说到巢菜：“汉东人以豌豆苗為菜，
云蜀人以為漫头，号‘巢菜’。以坡诗求之，良不诬。今临安人目之
曰豆菜，连角子卖，则知豌豆苗莢，即‘巢菜’也。”这里，赵彦卫
搞错了两处，第一、他把豌豆苗，即豌豆尖搞成了巢菜，第二、他把
四川人吃的小巢菜搞成了巢菜，即大巢菜。

还是陆游认真，想是他长期在四川工作，又是浙江人，对巢菜了解得
比较清楚，他在《老学庵笔记》里说，巢菜分为两种，大巢与小巢，
大巢是豌豆之不实者，小巢生稻田中，名漂摇草，又叫野豌豆。杭州
市上大小巢两种都有卖，滋味也差不多。豌豆开白花，野豌豆却开紫
花，本来很有点不同，但是在菜场上，一般人就很难区别了。

但其实陆游仍然没有全部弄清楚，他把豌豆苗当成了（大）巢菜。大
巢菜就是我们上面说的薇菜，在反映西周时期的诗歌里出现，而豌豆
却是至少在秦汉以后才传入中国的（以前我也错误认为豌豆是战国以
前传入中国的）。不过，无论豌豆也好，薇也好，小巢菜也好，都是
豆科植物，它们的果实很相象，只是大小不同而已。

《本草纲目》说：“薇生麦田中，原泽亦有，故诗云：“山有蕨、
‘薇’，非水草也。即今野豌豆，蜀人谓之巢菜。蔓生，茎叶气味皆
似豌豆，其藿作蔬，入羹皆宜。”光绪十年《黄州府志》：“元修菜，
似芥，蜀种，苏东坡得自故人巢元修因名。”

大巢菜，又叫箭舌豌豆，是一年生或越年生豆科草本植物，它也被称
作春巢菜、普通巢菜、野豌豆、救荒野豌豆等。农民认为它是一种害
草，因为它的繁殖能力颇强，常常把麦子的领地侵占，但近些年来，
环保专家专家又认为它还有保持土壤肥力的优点。

陆游有一首诗，题曰《巢菜》，写的却是“小巢”：

　　　　冷落无人佐客庖，庾郎三九困饥嘲。
　　　　此行忽似蟆津路，自候风炉煮小巢。

这个小巢，就是《云麓漫钞》里说的：“东坡云：‘菜之美者有吾乡
之巢，故人巢元修嗜之，余亦嗜之。元修云：[使孔北海見，當復云
吾家菜耶！]因谓之元修菜。’东坡詩云：‘彼美君字菜，鋪田綠茸
茸。豆莢圆且小，槐芽細而丰。’”这里，赵彦卫引苏东坡的话，把
小巢菜的“巢”字的来历讲得很清楚，它是因为蜀人巢元修的大力提
倡才得名的，所以后来南宋时杭州人才也叫小巢菜，但据陆游的说法，
小巢菜的味道和豌豆苗差不多，这可能有橘生淮南为枳的关系，就我
的感觉，四川人吃的小巢菜，味道很不同与豌豆尖，却十分象下江人
爱吃的另一种著名野菜--荠菜。（注：孔北海即东汉末文人孔融）

小巢菜学名叫苜蓿，是一种越年生蔓性豆科草本植物。又称苕子、大
苕、元苕、巢莱、野豌豆、蓝花草子等。苜蓿也是一种从西域传来的
植物，既是很好的肥料，又是优质的饲料，四川种植苕子的时间长，
面积大，范围广，曾经是四川主要冬绿肥品种。

我非常喜欢小巢菜，记得小时侯春天随母亲去田间踏青，在一遍开满
紫白色花的田野里，我最爱采摘它的小豌豆夹，大约只有三厘米长，
直径只有三毫米，完全是豌豆夹的成比例缩小。我们叫它野豌豆，把
它豆荚里的小小的豌豆粒拨掉，仍然合着豆荚放在嘴里吹，

“呜，呜，呜，---”

野豌豆发出了好听的高声。而母亲和姐姐则在发出青草香的田里，忙
着把它们的嫩尖部分摘回去，农民是不会阻拦的，因为他们满田栽种
只是为了休耕的间隙期肥田。

回到家里，苕菜用米汤清煮以后，有一种特殊的味道，非常适宜下饭。
如果用快火炒，也不错。

如今忽忽又快五十年过去了，在这个明媚春光的北国，又使我想起了
巢菜，想起了我的童年。