某君: 老寒呢(OOOOOOOOOOPS, 寒佬),这可是你们的家乡菜呀,剁椒鱼头：

老寒呢(OOOOOOOOOOPS, 寒佬),这可是你们的家乡菜呀,剁椒鱼头：

送交者: 某君于 2004/04/04 21:14:1 [治生闲话]

剁椒鱼头：

原料:

胖头鱼（花鲢）头1个，剁椒酱，盐、鸡粉、猪油各适量，葱丝、姜丝少许。

做法:

1、将鱼头清洗干净，用刀劈成两瓣；将鸡粉加少量水兑成汤。

2、鱼头抹上猪油、剁椒、盐、胡椒粉，掺入汤，撒上葱丝、姜丝，用旺火蒸15分钟即可
。

p.s. 剁辣椒酱的好坏与此菜味道有直接关系，我用的是红翻天牌的“湖南剁辣椒”酱，成菜味道上决不亚于多数湘菜馆。

哈哈,我用的是自产的剁辣椒,比“湖南剁辣椒”酱好吃多了。 - 云儿 (0 bytes) 2004/04/05 17:22:59
- 光顾自己好吃那, 自制的剁椒酱的菜谱呢, 还不快从实招来! - 某君 (0 bytes) 2004/04/05 17:36:52
  - 容易,容易. - 云儿 (175 bytes) 2004/04/06 16:49:12

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