首先看你的鸭子大小。我用1。8公斤的鸭子放1。5调羹（正常吃饭、喝汤用的）的椒盐。第一次可以稍微多一点（淡了不好吃）。掌握经验后就知道放多少了。

一小调羹蜂蜜放碗里，需要时用热水化开，然后再加约4小调羹醋（不要用白醋，老外的“红”醋就行）。调匀后用手抹到鸭皮上。

控制烤箱温度和时间很重要。温度太高容易烤成外焦里生。我用电烤箱，设置成200度。烤近一个小时。时间长短主要依赖于烤箱内是否有风扇。第一次烤多注意点：朝火的那面颜色好了，鸭子应该几乎熟了，再反过来就是烤颜色了。

多烤几次就有经验了。

祝你成功！